Yemeklerimize lezzet katan tuzun fazla tüketilmesinin de sağlığımız için zararlı olduğu ispat edilmiş bir bilgi olup, vücudumuz için günlük tuz ihtiyacı sadece 6 gr’dır. Tuz tüketimiyle asıl amaç sodyum ihtiyacının giderilmesidir.

Günlük hayatımızda 18 gr tuz tüketiyoruz. 2011 yılında Sağlık Bakanlığı tarafından fabrikalarda hazırlanan gıdalarda tuz miktarının azaltılması gerektiğine yönelik talimat verilmiş olup, bununla ilgili gerekli tedbirler alınmaya hala devam etmektedir.

Peki, yiyeceklerimize lezzet katan, yemeklerden keyif almamızı sağlayan masum bembeyaz görünümlü tuzun fazla tüketilmesinin en az sigara içmek kadar tehlikeli olduğunu biliyor muydunuz?

Fazla Tuz Tüketmenin Zararları

- Aşırı tuz tüketmek böbrek hastalığı bulunmayan kişilerin albüminüriyi, böbrek hastası olan kişilerin de hem albümin hem de proteinin idrardan fazla atılmasına neden oluyor. Böylece akut ya da kronik böbrek hastası olma riskini artıyor.

- Tuz yiyeceklere tat katarak iştahın artmasına ve aşırı kilo alımına; ayrıca şekerin hücre içine taşınmasını engelleyerek ve yağın depolanması-na ve böylece obeziteye neden olmaktadır.

- Fazla tuz tüketimi vücudun ihtiyacı olan kalsiyumun idrarla atılmasına ya da bağırsaklarda emilimine neden olarak kemiklerde kalsiyum eksikliğine yani kemik erimesine sebep oluyor.

- Aşırı tuz mideyi tahriş ederek mide kanseri olma riskini artırıyor.

- Yine fazla tuz tüketmek yüksek tansiyon, kalp damar hastalıkları ve beyin kanamasına neden oluyor.

Günlük İhtiyaç İçin Nelere Dikkat Etmeliyiz?

Günlük tuz ihtiyacımızın 6 gr olduğunu düşünürsek bunun gözle görülebilir miktarı günlük sadece bir çay kaşığı tuz tüketmemiz gerektiğidir. Yukarı da belirttiğimiz sodyum ihtiyacımız için tuz tüketiyoruz. Fakat sodyumun kaynağı sadece tuz değildir. Bunu gıdalardan karşılayabiliriz. Özellikle ekmek, zeytin, peynir, salça ve ketçap gibi soslar, soda, konserve gıdalar, bulyonlar gibi gıda ürünlerini tüketerek de sodyum ihtiyacımızı karşılayabiliriz.

Burada dikkat edilmesi gereken diğer bir husussa tuz tüketirken kesinlikle iyotlu tuz tüketmeliyiz. Çünkü iyot eksikliği guatr, zeka geriliği, cücelik gibi hastalıklara ya da sağlık problemlerine neden olabiliyor.